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飯店安全管理ppt

這是飯店安全管理ppt,包括了飯店安全管理概述,飯店全面安全管理,飯店安全部,飯店安全事故、事件的預防與處理,飯店防盜與客人物品報失的處理,飯店消防組織與管理,飯店防火管理,飯店發生火災時各部門的行動,飯店安全管理中的涉法問題,飯店常用安全硬件及其管理,現代飯店智能安全管理系統等內容,歡迎點擊下載。

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飯店安全管理 第一章 飯店安全管理概述 第二章 飯店全面安全管理 第三章 飯店安全部 第四章 飯店安全事故、事件的預防與處理 第五章 飯店防盜與客人物品報失的處理 第六章 飯店消防組織與管理 第七章 飯店防火管理 第八章 飯店發生火災時各部門的行動 第九章 飯店安全管理中的涉法問題 第十章 飯店常用安全硬件及其管理 第十一章 現代飯店智能安全管理系統      學習目標 知識目標 通過本章的學習,使學生了解酒店安全管理的一些基本概念,如什么是安全、什么是酒店安全管理以及我國酒店安全管理發展的基本情況等; 理解酒店安全管理的基本性質; 掌握酒店安全管理的任務和安全管理的特點。 能力目標 通過本章的學習能夠懂得酒店安全工作的基本內容;在了解酒店安全工作的困難性的同時,知道如何克服這些困難搞好酒店安全工作。 第一節 飯店安全管理概念 一、安全的概念 安全的定義: 國際標準化組織將安全定義為“免遭不可接受的風險的傷害”。 風險的定義: “風險”是指“特定危險性事件發生的可能性及其后果的結合”。國際勞工組織將危險定義為“可造成人身傷害或財產損壞的固有的潛能”。 事故的定義: 人們在進行有目的的活動過程中,突然發生的違反人們意愿,并可能使有目的的活動發生暫時性或永久性中止,造成人員傷亡或(和)財產損失的意外事件。 安全事故的定義: 是指人們在有目的的經營管理活動中突然發生的違反人的意志的、致使該行動暫時或永遠停止的事件。 二、安全管理的概念 安全管理的定義:安全管理是為實現安全生產而組織和使用人力、物力和財力等各種物質資源的過程。 三、飯店安全管理的概念 飯店安全管理的定義:是指為了保障客人、員工的人身和財產安全以及酒店的財產安全而進行的計劃、組織、協調、控制等的系列活動。 第二節 飯店安全管理的性質 酒店安全保衛工作是保護客人的人身、財產安全和公共財產安全,維護酒店的工作、生產經營秩序,貫徹“預防為主、單位負責、突出重點、保障安全”的方針。酒店安全保衛工作應當突出保護內部人員的人身安全,不得以經濟效益,財產安全或其他借口忽視人身安全。 第三節 飯店安全管理的任務 保護飯店控制范圍內所有的人員 保護飯店控制范圍內所有的財物  防止火災等災害性事故的發生;防止暴力犯罪和盜竊案件及其它犯罪活動的發生;保護客人和職工的人身、財產安全,保護酒店的財產安全;保障客人的合法權益不受侵犯,使客人在心理上獲得安全感;配合公安機關查控被通輯的犯罪分子。 第四節 飯店安全工作特點      安全文化的演變 古代——宿命論(被動承受型)  近代——經驗論(亡羊補牢型) 現代——系統論(綜合管理型),出現了針對人、設施設備、環境、管理四要素及其對策的系統安全管理理論。 安全文化的演變 安全文化的演變 當代——本質論;它要求從本質上來認識各種事故、事件,對事故的防范變為超前、預防、主動型。 安全文化的演變 我們常常會由于僥幸而忽視安全,我們常常會由于大意而放過隱患,因而,全球企業每年才有1.25億起事故的發生,才有2300萬人因工作而喪身。給個人和企業的經濟、精神造成了極大的打擊和損失。加強安全管理,這些傷害和死亡是完全可以避免的。 ——(DUPONT)杜邦公司 第六節 現代酒店安全管理的困難 一、酒店是開放式的經營企業 二、酒店是不法分子盜竊的目標 三、難以對客人進行各種安全教育 四、酒店人員密集,容易發生各類安全問題      學習目標 知識目標 了解酒店安全管理網絡組織的構成情況; 理解酒店全面安全管理工作的重要性; 掌握酒店前廳、客房、餐飲、財務等部門安全管理的要點;掌握貴賓接待抵達前準備工作。 能力目標 能夠運用所學到的知識為一五星級酒店編制《貴賓接待安全管理計劃》 能夠為一三星級酒店編制一份《酒店安全管理制度》 飯店安全管理網絡組織圖 第二節 房務部安全管理 一、前廳安全管理 1、酒店入口控制 2、電梯控制 3、客人入住安全管理  4、客人行李安全管理 5、接待訪客安全管理 二、客房安全管理 《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T 14308—2010)指出:客房是其經營的絕對重點,衛生、安全、方便是服務的基本要求。 第三節 餐飲部安全管理 一、餐飲服務安全管理 二、食品衛生安全管理 三、廚房生產安全管理 四、食品儲存衛生管理 五、食品銷售衛生管理 第四節 財務部安全管理 財務部要認真執行國家財務法規,發現問題和漏洞及時匯報并妥善處理。健全酒店財務制度,控制物資采購、庫存及發放。 經常對財務進行檢查,堵塞漏洞,防止貪污腐敗行為。嚴格按照財務制度管理現金、支票、賬單和各種物資。 財務部及現金收款員在營業結賬完畢時,必須將現金、支票上交財務部專門負責人,鎖入專用保險箱。 …… 第五節 工程部安全管理 第六節 人事培訓部安全管理 第七節 貴賓接待安全管理 第八節 各級安全責任管理 與飯店安全管理制度 飯店安全制度 一、各級安全責任管理 二、酒店安全管理制度 酒店在實行安全責任管理的同時,應當制訂出一整套的安全管理制度,以推行安全管理崗位責任制。這些安全管理制度包括: (1)門衛管理制度; (2)訪客管理制度;   (3)客人入住安全管理制度; (4)巡邏管理制度; (5)客房鑰匙安全管理制度; (6)鑰匙發放與配制管理制度; (7)客人行李物品安全保管制度; (8)客人貴重物品安全寄存管理制度; 二、酒店安全管理制度 (9)客人遺留物品保管制度; (10)總臺安全防范管理制度; (11)財務安全管理制度; (12)物資采購管理制度; (13)要害部門和部位安全檢查制度;  (14)酒店各部門防火安全制度; (15)交接班管理制度; (16)外來施工人員管理制度。      學習目標 知識目標 了解現代酒店安全部如何產生及基本的結構情況; 理解酒店安全的主要職責; 掌握警衛主管崗位職責。 能力目標 能夠為中等規模的酒店編制保安部組織機構圖; 能夠為中等規模的酒店編寫保安部部門經理和主管的崗位職責; 能夠為一般規模的酒店編寫巡邏員崗位職責。 第一節 飯店安全部的產生 酒店安全部是現代酒店發展的必然產物。 酒店屬于治安保衛重點單位。因此,酒店必須設置安全保衛機構,配備專職安全保衛人員,并將安全保衛機構的設置和人員的配備情況報主管公安機關備案。 第二節 飯店安全部組織結構 國內大、中型飯店 安全部組織機構圖 某大型飯店安全部組織結構圖 第三節 安全部崗位職責  一、安全部的主要職責 1、在總經理和公安機關的領導下,全面負責飯店的安全保衛工作, 確保住店客人的人身和財產安全;確保飯店職工的人身和財產安全;確保飯店的財產安全。 2、協助總經理制定、實施和管理飯店的安全計劃。 3、指導、協助各部門的安全工作,使安全工作與各部門及崗位的工作結合起來,在整體上保證安全計劃的實施。 4、指導并協助各部門建立健全各項安全規章、制度,并檢查其落實情況。 5、對員工進行各種安全培訓。 6、加強對要害部位的安全保衛工作,確保要害部位的安全。 7、對飯店進行日常巡邏和檢查,發現事故和隱患及時處理、匯報。 8、建立并管理好飯店的安全檔案。 二、安全部主任崗位 1.安全部主任崗位職責 2.安全部主任任職條件 三、安全部副主任崗位 1.安全部副主任崗位職責 2.安全部副主任任職條件 四、安全部內勤崗位 1.安全部內勤職責 2.安全部內勤任職條件 第四節 安全部警衛組 一、警衛主管崗位 1.警衛主管崗位職責 嚴格防止酒店內可能發生的各類事故和突發事件。保證客人人身和財產安全, 保證職工的人身和財產安全以及酒店的財產安全。 2.警衛主管任職條件 二、警衛領班崗位 1.警衛領班崗位職責 警衛領班的任務是:協助警衛主管做好所屬范圍內的安全保衛工作,嚴格防止可能發生的各類事故和突發事件。 2.警衛領班任職條件 三、警衛崗位  1.警衛崗位職責 警衛的任務是:做好本崗位的日常保衛任務,防止可能發生的各種事故和事件,及時排除險情,維護酒店的正常秩序。 2.警衛任職條件 四、大廳警衛崗位  1.大廳警衛崗位職責 大廳警衛的任務是:負責大廳區域的安全保衛工作, 防止客人物品被竊,維護大廳的正常秩序。 2.大廳警衛任職條件 五、娛樂場所警衛崗位 1.娛樂場所警衛崗位職責 娛樂場所警衛的任務是:維護娛樂場所治安秩序,防火、防盜、防止各類事故的發生。 2.娛樂場所警衛任職條件 六、巡邏崗位 1.巡邏崗位職責 巡邏的任務是:認真巡查酒店,排除不安全隱患,維護酒店的正常秩序與形象。 2.巡邏任職條件 七、大門門衛崗位  。.大門門衛崗位職責   大門門衛的任務是:注意進出人員和物資,維護酒店的正常秩序與形象。 2.大門門衛任職條件 八、職工通道門衛崗位 1.職工通道門衛崗位職責 職工通道門衛的任務是: 注意觀察進出酒店的人員;認真檢查進出酒店的物資;管理好職工上下班的考勤打卡工作。 2.職工通道門衛任職條件 九、車輛管理員崗位 1.車輛管理員崗位職責 車輛管理員的任務是:負責酒店內的車輛交通秩序,發現并排除不安全因素, 保證酒店車道的暢通、停車場秩序井然。 2.車輛管理員任職條件 第五節 安全部消防組 一、消防主管崗位 消防主管崗位職責 消防主管的任務是:全面負責酒店的消防工作,制定酒店的消防計劃,檢查各部門的防火安全措施,管理各種消防器材,對員工進行消防教育,防患于未然。 二、消防員崗位   消防員崗位職責 消防員的任務是:協助上級開展消防工作,檢查各部門和崗位的防火安全情況,管理好店內的各種消防器材,防患于未然。 三、消防監控員崗位 1.消防監控員崗位職責 消防監控員的任務是:對消防控制房內的消防儀器和設備進行監控,及時處理火災報警。 2.消防監控員任職條件 第六節 內保組 一、內保主管崗位 1.內保主管崗位職責 內保主管的任務是:在安全部主任的領導下, 對員工進行普法教育;防止各類事故、事件的發生。配合公安機關,及時打擊各類刑事犯罪分子,對發生在酒店內的各種案件及時采取措施,認真偵破。 2.內保主管任職條件 二、內保 1.內保崗位職責 內保的任務是:對職工進行法制和安全教育,迅速查清發生在酒店內的一般性案件。 2.內保任職條件 三、 安全閉路電視監控員崗位 1.安全閉路電視監控員崗位職責 安全閉路電視監控員的任務是: 認真觀察酒店閉路電視監控系統,及時發現并報告酒店內的異常情況和可疑人員。 2.電視監控員任職條件

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